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domingo, 22 de septiembre de 2013

VASITOS DOS QUESOS

Realmente lo que os traigo hoy es el resultado de no tener suficiente queso de un sólo tipo para hacer el postre, los domingos me gusta hacer algo diferente ya que por diversas circunstancias mi hermano viene todos los domingos con la niña a comer y me gusta tenerle algo diferente a lo que acostumbra ultimamente a comer pero resulta que este fin de semana somos más en casa y cuando he ido a preparar el postre..............no tenia suficiente queso!!!!!!!!, es domingo y esta todo cerrado asique he pensado "pues mezclo dos quesos diferentes y espero que salga algo"......acabo de probar el resultado y tengo que reconocer que me encanta como sabe, son dos quesos suaves pero estoy segura de que si le metemos un queso más fuerte tiene que estár igualmente delicioso.



























INGREDIENTES:


Un rulo de galletas María.
40 grs. de mantequilla.
100 grs. de queso mascarpone.
100 grs. de queso untar.
200 ml de nata para montar.
40 grs. de azúcar.
5 grs. de gelatina neutra.
Mermelada de melocotón.


ELABORACION:


Triturar las galletas.
Fundir la mantequilla.
Mezclar.
Poner como base en los vasitos elegidos.
Dejar reposar en el frigorífico.
Poner en un cazo la nata, el azúcar y el queso.
Calentar hasta que se disuelva el queso.
Mezclar todo bien.
Apartar del fuego.
Añadir la gelatina.
Mezclar.
Poner en los vasitos.
Dejar enfriar en el frigorífico.
Decorar con Mermelada al gusto (yo utilizé mermelada de melocotón).

miércoles, 18 de septiembre de 2013

MARMITAKO DE CALAMARES

Menos mal que el calor empieza a dejarnos un poquito, al menos a ratos porque cuando empezamos a decirle adios vuelve de nuevo, aunque gracias a esos ratitos he podido sacar de nuevo el puchero que tanto nos gusta en casa y como nos pilló un poco de imprevisto pues no me quedó mas remedio que mirar por el congelador haber que clase de pescado encontraba y voilá de repente ahí estaban los calamares, asique, ni me lo pensé me puse manos a la obra y realizé el marmitako que tanto nos gusta!!!!!.





INGREDIENTES:


500 grs. anillas de calamar.
6 Patatas grandes.
2 Cebollas.
2 Pimientos verdes.
1 Tomate.
2 Dientes de ajo.
2 Pimientos chorizeros.
2 Ñoras.
1/2 Vaso de vino blanco.
Agua.
Aceite.
Sal.


ELABORACION


Poner en agua caliente los pimientos chorizeros y las ñoras a remojar.
Cortar las cebollas y los pimientos en trocitos muy pequeños.
Cortar los ajos.
Sazonar y refreir.
Pelar y cortar el tomate en taquitos.
Cuando esté a medias añadir el tomate.
Refreir.
Sacar la carne de las ñoras y los pimientos chorizeros.
Refreir.
Cortar las anillas de calamar por la mitad.
Añadir agua.
Añadir el vino.
Dejar cocer unos 30 mts.
Pelar y cortar las patatas en trozos.
Añadir agua.
Dejar cocer tapadas hasta que esten blanditas (unos 20 mts).


*** Esta receta se puede hacer en la olla expres y es mucho más rápida pero a mi personalmente me gusta hacerla en la cacerola normal, supongo que es una manía, pero cuando puedo me gusta cocinar con calma.

domingo, 15 de septiembre de 2013

BIZCOHO DE LIMON

En mi casa siempre hay magdalenas o bizcochos para desayunar,  a mi familia le encanta llevarse para el trabajo un trozo de bizcocho o un par de magdalenas (como los niños para el regreo) pero ayer por la tarde estaban mis tios en casa y a mi chico se le ocurrió preparar chocolate para cenar, y  me di cuenta de que no había nada para acompañarlo...................churros? demasiado complicado, magdalenas? no da tiempo a enfriarlas y cocerlas y volverlas a enfriar, asique, me acordé de este bizcocho que tiene un saborcito riquísimo que no necesita el acompañamiento del chocolate para comerlo porque no es nada seco, aunque si tenemos chocolate pues muchísimo mejor!!!!!.



 

INGREDIENTES:


3 Huevos.
250 grs. de Azúcar.
1 Yogurt natural.
250 grs. de harina de repostería.
1 sobre de levadura.
100 ml. de aceite de girasol.
Ralladura de un limón.
50 ml. de zumo de limón.

ELABORACION:


Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Precalentar el horno (arriba y abajo) a 180 grados.
Añadir el yogurt, el aceite, la ralladura y el zumo.
Volver a batir.
Mezclar la harina y la levadura.
Tamizar.
Añadir a la mezcla anterior.
Batir.
Añadir la pizca de sal.
Mezclar.
Poner en el molde elegio.
Hornear 40-50  mts.


**Fuente: Webos Fritos.

jueves, 12 de septiembre de 2013

SABAYON DE QUESO Y MIEL

Hoy vengo hasta el blog con una propuesta diferente.. "Un reto!!!!!", si un reto (bueno reto por llamarlo de alguna forma) entre mi gran amiga Laura y yo. La idea surgió este verano cuando hablando con ella le confesé que estaba muy desanimada con el blog y no me apetecía seguir, como siempre ahí estaba Laura animándome todo lo que podía y dándome su incondicional apoyo, cuando se le ocurrió la idea de que publicasemos algo juntas y poco a poco le fuimos dando forma hasta acordar lo siguiente: publicaremos todos los días 12 de cada mes, la receta que hagamos tiene que llevar el mismo ingrediente principal y las dos recetas deben ser dulce o saladas,¿Parece complicado elegir todo eso verdad???? pues os aseguro que Laura lo ha hecho todo super fácil, la verdad es que con personas como ella son todo facilidades, ahora más que nunca soy consciente de la suerte que tengo de contar con ella como una amiga incondicional...bueno, al lío que me emociono.....el ingrediente de este mes era la miel y por sorteo salió una receta dulce ....espero que os guste a todos mi propuesta.




INGREDIENTES:

GELATINA DE MIEL:

125 grs. de miel.
125 grs. de agua.
2 hojas de gelatina neutra.

SABAYON DE QUESO Y MIEL:

2 Yemas.
180 grs. de queso huntar.
50 grs. de miel.
50 ml. de agua.


ELABORACION:

GELATINA DE MIEL:

Poner en un cazo la miel y el agua.
Calentar sin dejar de mover hasta que se disuelva la miel.
Hidratar las hojas de gelatina en agua.
Quitar la mezcla de miel y agua del calor.
Añadir la gelatina.
Mezclar hasta que se disuelva.
Poner en los recipientes elegidos.
Dejar cuajar. 

SABAYON DE QUESO Y MIEL:

Poner un recipiente al baño María, teniendo mucho cuidado de que no llegue a hervir.
Poner todos los ingredientes en el recipiente.
Batir hasta que espese y tengamos la consistencia de unas claras montadas, (yo me he ayudado de unas varrillas electrícas), se suele tardar entre 15 -20 mts.
Una vez lograda la consistencia, poner a enfriar sin dejar de batir.
Poner sobre la gelatina de miel.

**Para presentar he rallado nuez por encima y lo he servido con barquillos, y la verdad es que el toque de la nuez con el queso y la miel nos a gustado muchísimo.


domingo, 8 de septiembre de 2013

GAZPACHO DE PEPINO Y MANZANA

Hola de nuevo a todos, ¿Como estais???? ya se que llevo tiempo entrando y saliendo a destiempo del blog pero esque se me ha complicado mi vida diaria y no tengo demasiado tiempo libre por lo que me cuesta un poquito más de lo normal encontrar tiempo para entrar en la cocina pero como es fin de semana, a cocinar!!!!! la verdad es que tampoco tenía demasiado tiempo ayer para preparar algo ligerito que llevar a casa de mis tios y si encima contamos con que mi tío es diabético pues más complicado, hace tiempo que vi por la red este gazpacho de pepino y manzana y la verdad es que me gustó que fuese diferente al gazpacho normal, por lo que me puse manos a la obra y el resultado os aseguro que es riquísimo.







INGREDIENTES:


1/2 Kg. de pepino.
1 Manzana golden.
240 grs. de agua.
30 grs. de aceite.
15 grs. de vinagre de manzana.
1/2 diente de ajo.
1 c/c. de sal.
Miga de pan (si os gusta más espesito, yo use como media barra).


ELABORACION:


Pelar los pepinos.
Cortar en rodajas.
Poner en el vaso de la batidora.
Pelar la mazana.
Hacer trozos.
Poner en la batidora junto con los pepinos.
Añadir el agua, el aceite, el vinagre y la sal.
Batir.
Poner la miga de pan en un plato.
Mojarla con parte del gazpacho que hemos triturado.
Añadir al resto del gazpacho.
Triturar.
Dejar en el frigorífico hasta servir.
Servir acompañado de picatostes y trocitos de manzana.