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domingo, 30 de junio de 2013

NUEVA DIRECCION DE BLOGLOVIN

Una entrada rapidita antes de comenzar a publicar la entrada de hoy....como todos sabeis mañana desaparece google reader asique antes de que se me complique más la existencia he decidido abrir mi cuenta en bloglovin, a continuación os dejo el enlace para todos aquellos que querais seguirme!!!.

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Un fuerte abrazo y feliz domingo.

jueves, 27 de junio de 2013

PASTEL DE TORTILLAS

Ya casi no me acordaba de como publicar en el blog, la verdad es que he tenido cambios en mi vida que me están costando un poquito asimilar y el blog ha quedado un poquito apartado, espero encontrar la calma para poder volver a dedicar un poquito de mi tiempo a él, cuando me he dado cuenta el verano ha llegado con todas sus consecuencias un calor horrible y mi cocina se achicharra durante la tarde porque el sol da en las ventanas de pleno, asique, las recetas facilitas, rápidas y fresquitas....no hay nada mejor en esta época.






INGREDIENTES:


8 Huevos,
1 Latita de champiñones laminados.
1 Lonchas de jamón cocido.
1 Latita de escabeche.
Aceite.
Sal.
Mahonesa.

ELABORACION:


Batir los huevos en un bol.
Escurrir los champiñones y reservar en un platito.
Escurrir el escabeche y reservar en un platito.
Cortar el jamón cocido en tiritas.
Poner una sartén con un chorrito de aceite.
Calentar.
Poner dos cacitos de huevo batido en la sartén.
Añadir los champiñones.
Cuajar la tortilla (no doblar, debe quedar redonda).
Poner dos cacitos de huevo en la sartén.
Añadir el escabeche.
Cuajar la tortilla.
Poner dos cacitos de huevo en la sartén.
Añadir el jamón cocido.
Dejar cuajar.
Hacer las tortillas que creamos necesarias (yo he hecho ocho).
Poner en un plato la primera tortilla
Cubrir con mahonesa.
Repetir la operacion con todas las tortillas.
Terminar con una capa de mahonesa.
Dejar enfriar hasta la hora de comer!!!!!.

sábado, 22 de junio de 2013

MAGDALENAS DE NARANJA

Estas fueron una de las primeras magdalenas que realizé cuando comenzé a experimentar con ellas, la verdad esque se me resistieron muchísimo hasta que logre que subieran.....me salian de todas las formas y maneras posibles, desparramadas hacia un lado, sin desparramar y las que más rabia de todas me daban eran las que subían y de repente al sacarlas del horno volvían a bajar, son unas magdalenas muy sencillitas de hacer y que después de mil pruebas puedo dar fé de que el super copete sale siempre, esque a mi me encantan las magdalenas con un buen copete!!!!.



INGREDIENTES:


4 Huevos medianos.
200 grs. de azúcar.
220 grs de harina repostería.
1 sobre de gasificante.
50 ml de zumo de naranja.
200 ml. de aceite de oliva.
Ralladura de una naranja.
1 Pizca de sal.

ELABORACION:


Mezclar los huevos con el azúcar.
Tamizar la harina con el gasificante.
Reservar.
Añadir a los huevos, el zumo, y la pizca de sal.
Batir con las barillas de la batidora durante 6  minutos.
Añadir el aceite.
Batir hasta que esté integrado.
Añadir la mezcla de harina y levadura.
Mezclar con un tenedor hasta que esté incorporada.
Añadir la ralladura de naranja.
Mezclar.
Servir en las cápsulas que vayamos a utilizar.
Reservar en el frigorífico 30 mts.
Antes de hornear espolvorear con azúcar (si se desea).
Precalentar el horno a 220 grados.
Hornear a 200 grados aprox. 15 mts. (hasta que estén doraditas).



**Fuente: Webos fritos

jueves, 20 de junio de 2013

TARTA DE QUESO FRESCO AL HORNO

Nosé cuantas tartas de queso llevo realizadas, tengo que confesar que aunque todas son deliciosas aun no he encontrado ese sabor maravilloso que tengo en la memoria de mi niñez, de la tarta de queso que hacía mi mami, ojalá le hubiese pedido la receta en su momento y ahora no estaría lamentándome y buscando por internet sin tregua todas las recetas que encuentro....como quejarse no sirve de nada aquí estoy con una nueva tarta de queso que es realmente deliciosa, asique, corriendo a prepararla antes de que el calor nos termine de achicharrar a todos y no podamos encender los hornos!!!!.



martes, 18 de junio de 2013

TRUCHA AL HORNO

Aquí seguimos con un tiempo loco de remate, o te mueres de frío o te achicharras de calor.......en fin que cuando hace calor mi cocina que tiene el sol en la cristalera desde la cuatro de la tarde se convierte en un horno por eso me cuesta mucho encender el horno si no es a primera hora de la mañana. El Sábado teníamos familia a comer (menos mal porque si es a cenar creo que hubiese tirado de embutidos y arreglado), asique ahí estaba yo a las siete de la mañana con la cocina en marcha y mi pescado en la encimera, necesitaba preparar las truchas de forma que aguantaran el "recalentado y no se notase", asique, mirando en mis cuadernos vi esta receta que creo que sólo había preparado una vez, la verdad es que no se por qué pero a veces tengo recetas riquísimas arrinconadasy me complico la vida haciendo otras cosas que al final no tienen un resultado tan exquisito como el que os muestro.




INGREDIENTES:


150 grs. de guisantes.
250 grs. de champiñones.
100 grs. de jamón en taquitos.
3 Dientes de ajo.
1 Cebolla mediana.
2 c/s de harina.
Sal.
50 ml. de vino blanco.
250 ml. de caldo de pescado.

ELABORACION:

 

Limpiar las truchas.
Pasar las truchas por harina.
Freir.
Picar el ajo y la cebolla finamente.
Refreir.
Añadir los champiñones laminados.
Saltear.
Añadir la harina.
Sofreir.
Añadir el vino blanco.
Dejar evaporar unos minutos el alcohol.
Añadir los guisantes.
Añadir el jamón.
Dar unas vueltas.
Añadir el caldo.
Cocer 15 mts.
Rectificar de sal.
Colocar las truchas en una cazuela de barro.
Poner la salsa por encima.
Hornear 12 mts. antes de servir a 180 grados.


**Mis champiñones y mis guisantes eran de bote (mil perdones pero no me apetecía cocinar demasiado)  por lo que no tuve que cocer los guisantes previamente.

jueves, 13 de junio de 2013

BIZCOCHO DE PIÑA

Hace muchos meses que no publico ningún bizcocho, la verdad es que hace muchísimo que no hago ningún bizcocho en casa, cuando esta mañana mi marido me ha dicho "cuando vas ha hacer algo para mojar en el desayuno???", (si ya lo sé que mi chico es un poco bruto al hablar, en fin, es del norte y hay cosas que no se pueden cambiar) he pensado "cuanto hace que no hago bizcocho???" madre mía que desastre asique he mirado lo que había en la despensa a punto de caducar (esto me pasa demasiado ultimamente) y tachan, tachan....aquí os dejo mi bizcocho de piña, un poco improvisado lo reconozco, pero no hay nada mejor que un bizcocho facilito y encima rico.




INGREDIENTES:


5-6 aros de piña en almíbar.
4 Huevos.
250 grs. de azúcar.
100 ml. del jugo del almíbar.
2 c/c de esencia de vainilla.
100 grs. de mantequilla.
250 grs. de harina.
8 grs. de levadura royal.
Azúcar morena para espolvorear.

ELABORACION:


Untar el molde con mantequilla.
Espolvorear con azúcar morena.
Poner las rodas de piña en el molde.
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar en un recipiente los huevos y el azúcar.
Añadir el jugo del almíbar, la vainilla y la mantequilla.
Mezclar.
Tamizar la harina con la levadura.
Mezclar con la mezcla de huevos.
Poner en el molde.
Hornear 40 mts. aprox.
Desmoldar nada más sacar del horno.
Dejar enfriar en una rejilla.

martes, 11 de junio de 2013

MAFALDA CORTA CON ATUN

Hace unos días cuando estaba haciendo la compra en mi súper habitual descubrí que habían puesto una zona nueva dedicada a las pastas, no me lo podía creer, estaba alucinando, en esta última época por alguna razón que desconozco me encanta cocinar pasta asique cogí un paquete de cada una de las diferentes pastas que había....hoy para empezar he decidido hacer esta variedad nueva, me encanta la forma que tiene, pero jamás habría pensado que se llamaban Mafalda (como los famosos dibujos de cuando era pequeña), espero que os guste tanto como nos ha gustado en casa.





INGREDIENTES:


Mafalda corta.
1 Cebolla.
2 Latas de atún en aceite.
2 c/s de tomate.
25 grs. de aceitunas negras.


ELABORACION:


Cocer la pasta unos diez minutos en agua con sal y mantequilla.
Picar la cebolla en juliana muy finita.
Cortar las aceitunas negras en rodajas.
Escurrir el atún y poner el aceite en una sartén.
Añadir la cebolla.
Refreir.
Añadir el tomate frito.
Añadir el atún.
Añadir las aceitunas.
Dar unas vueltas.
Reservar.
Escurrir la pasta.
Añadir a la sartén.
Dar unas vueltas y servir.

domingo, 9 de junio de 2013

PANACOTTA DE FRESA Y VAINILLA

No sabeis el tiempo que he estado pensando en hacer panacotta pero nunca me he atrevido porque al ser un postre italiano me daba muchísimo respeto, miles de dudas surgían por mi mente "y si no logro la textura adecuada?, y si me sale demasiado líquido? y si sale demasiado mazacote????" en fín, que al final recurrí al blog de una grandísima amiga Recelandia, sus recetas son siempre espectaculares y allí estaba la panacotta de fresas (yo he modificado un poquito las cantidades porque necesitaba hacer más cantidad), asique ahora ya si que no podía resistirme, como no tenía fresas suficientes para hacer una panacotta solamente de fresa decidí hacer la mitad de vainilla (después de mezclar varias ideas de blogs diferentes) sin saber muy bien como quedaría esa combinación de sabores y reconozco que el resultado me ha gustado mucho.





INGREDIENTES:

PANACOTTA DE VAINILLA:

200 ml. de nata para montar.
100 ml. de leche.
2 yogures naturales sin azúcar.
100 grs. de azúcar.
6  Hojas de gelatina.
1 vaina de vainilla.

PANACOTTA DE FRESAS:

25 ml. de nata para montar.
75 ml. de leche.
300 grs. de fresa.
100 grs. de azúcar.
4 Hojas de gelatina neutra

ELABORACION:

PANACOTTA DE VAINILLA:

Remojar la gelatina en agua fría.
Poner a calentar la nata, los yogures y la leche.
Raspar las semillas de la vaina.
Añadir la vainilla.
Mezclar bien.
Retirar del fuego.
Añadir la gelatina.
Mezclar hasta disolver.
Poner la cantidad deseada en el recipiente que hayamos elegido para servirla.
Dejar cuajar en el frigorífico antes de añadir la panacotta de fresa.

PANACOTTA DE FRESA:

Limpiar y lavar las fresas.
Cortarlas en trocitos.
Triturarlas con la batidora.
Hidratar la gelatina.
Calentar la nata, la leche el pure de fresas y el azúcar.
Cuando esté disuelto el azúcar, colar la mezcla.
Añadir la gelatina.
Disolver en la mezcla.
Poner sobre la panacotta de vainilla.

Para terminar yo he preparado una Couliss de fresa  y la he puesto por encima un poquito antes de servir el postre.

jueves, 6 de junio de 2013

MEJILLONES EN SALSA AMERICANA

Si hay un aperitivo que en mi casa les vuelve locos son los mejillones, nos cuesta mucho cambiar la forma de hacerlos porque en casa son de ideas fijas y cuesta que prueben algo nuevo, ya sabeis esa famosa frase de "porque te pones a experimentar si como los haces siempre están buenos" o el famoso "ya te dije que no nos iban a gustar" pero sorprendentemente esta vez no ha ocurrido lo mismo cuando los han probado han dejado los platos totalmente limpios, la mejor señal de que un plato se puede repetir en casa es esa que rebañen el plato con el pan.





INGREDIENTES:


1 Kg de Mejillones.

2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
Perejil. 
50 ml. de vino blanco.
2 c/s de harina.
Agua.


ELABORACION:


Limpiar los mejillones.
Poner a cocer los mejillones con un poquito de agua, (muy poco).
Picar los ajos.
Picar la cebolla.
Rehogar la cebolla con los ajos.
Añadir el perejil.
Añadir la harina.
Rehogar.
Añadir el vino.
Dejar cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
Añadir el agua.
Dejar cocer 15 mts.
Antes de servir calentar los mejillones un poquito en el horno (un golpe de horno fuerte para que no se queden secos).
Calentar la salsa lentamente.
Servir poniendo salsa por encima de los mejillones.

martes, 4 de junio de 2013

COULIS DE FRESA EXPRESS

Hoy traigo una receta que para mí es una parte esencial a la hora de realizar algunos postres porque el acabado que deja siempre es llamativo, la verdad esque solía hacer un coulis mucho más elaborado pero en algún lugar de internet (siento no recordar el nombre) ví este coulis express, yo lo llamo asi porque es igual de rico que el super elaborado pero la preparación se realiza muchísimo más rápido.....me encanta el resultado.




INGREDIENTES:


200 grs. de fresas.
3 c/s. de azúcar.
1 c/c. de zumo de limón.


ELABORACION:


Limpiar las fresas.
Lavar las fresas.
Partir las fresas y ponerlas en el baso de la batidora.
Batir las fresas hasta conseguir un pure espeso.
Poner el pure en una cacerola.
Añadir el azúcar, y el limón.
Calentar hasta que se diesuelva el azúcar.
Dejar de enfriar antes de usarlo.