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martes, 29 de octubre de 2013

PATE DE SARDINILLAS

Después de un par de semanas sin publicar, aquí estoy de nuevo, no se el motivo por el que ultimamente me está costando tanto meterme en la cocina, en esta época del año siempre me pasa mas o menos igual y me cuesta un suplicio ponerme ha realizar cualquier cosa....en fin, supongo que sera la depresión post-vacacional  (aunque llega con algo de retraso) pero aunque no he publicado e intentado seguiros a todos e ir comentando un poquito aunque reconozco que algunas veces, incluso eso me costaba un triunfo...pero despues de estos dias de desconexión aquí me teneis todos de nuevo, intentando recuperar poco a poco la ilusión por volver a la cocina........porque aunque nos cueste, comer hay que comer!!!!!!. Dentro de nada ya es navidad, la verdad es que no es una época que me guste demasiado pero este año mi chico tiene que realizar varias cenas asique me toca cocinar  y como a todos nos gusta que nos reconozcan el trabajo de esos dias (el que diga que no miente!!!!!) me he puesto ya a pensar en los entrantes...necesito cosas que pueda dejar preparaditas asique se admiten sugerencias!!!!!!!!.



INGREDIENTES:


1 Latita de sardinillas en aceite de oliva.
1 c/c de ketchup.
2 c/s de queso de untar.
1 c/c del aceite de las sardinillas.
3 Yemas de huevo duro.

ELABORACION:


Quitar la raspa a las sardinillas.
Poner junto al resto de los ingredientes en la batidora.
Batir.
Conservar en el recipiente indicado.
Dejar enfriar 3 horas antes de usar.



 * Se puede conservar hasta una semana en el frigorífico.
**Fuente: Webos Fritos


martes, 15 de octubre de 2013

MERMELADA DE HIGOS

Hola a todos!!!!!!  seguramente la mayoría de vosotros estaba pensando que no publicaría más pero aquí estoy de nuevo con todos para compartir mi nueva aficción en la cocina las mermeladas........nunca me había planteado hacer mermeladas caseras hasta que mi suegra ha empezado a amontonar frutas sin saber muy bien que hacer con ellas, asique viendo las delicias que haceis todos en los blogs me decidi a probar, ya tengo publicada alguna receta de mermelada pero la de hoy me ha gustado especialmente, supongo que será porque a mi en particular me apasionan los higos........en fin, espero que os guste tanto como a mi.


INGREDIENTES:


1 Kg de higos blancos.
500 grs. de azúcar.
Zumo de 1/2 limón.

ELABORACION:


Pelar los higos.
Poner en una cacerola.
Añadir el azúcar.
Añadir el zumo de limón.
Poner a cocer lentamente 40 mts. aprox.
Pasar por la batidora.
Poner a cocer 10 mts. aprox.
Poner en los recipientes elegidos.
Dejar que se enfrie.
Tapar.
Envasar al baño María.



miércoles, 2 de octubre de 2013

PAN BASICO CON LEVADO

Hola a todos, me imagino que pensábais que iba a desaparecer del todo pero aunque me cueste volver del todo poquito a poco voy tomando la inercia de volver a publicar y de pasarme por vuestros blogs, por ellos os pido mil perdones pero de momento hoy me teneis aquí con un tema que me apasiona.........el pan y para el que soy una auténtica novata. De momento continuo con los panes básicos, este es el primer pan que hago con levado, y tengo que reconocer que me ha quedado totalmente estupendo, la corteza crujiente pero no dura, y la miga...ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyhhhhhhh que delicia, está muy, muy rica asique a todos los novatos como yo os animo a probarlo porque no os defraudará.


INGREDIENTES:


500 grs. de harina.
340 grs. de agua.
10 grs. de sal.
10 grs. de levadura prensada.


ELABORACION:


Poner la harina en un bol.
Añadir la sal.
Mezclar.
Disolver la levadura en el agua templada.
Incorporar en la harina.
Amasar durante 10 mts.
Dar forma de bola.
Dejar reposar hasta  que doble de tamaño.
Desgasificar y volver a amasar.
Dar la forma deseada (redonda, barra........).
Dejar volver a levar.
Espolvorear con harina por encima.
Precalentar el horno a 200 grados.
Hornear durante 45 mts.
Dejar enfriar en una rejilla.

domingo, 22 de septiembre de 2013

VASITOS DOS QUESOS

Realmente lo que os traigo hoy es el resultado de no tener suficiente queso de un sólo tipo para hacer el postre, los domingos me gusta hacer algo diferente ya que por diversas circunstancias mi hermano viene todos los domingos con la niña a comer y me gusta tenerle algo diferente a lo que acostumbra ultimamente a comer pero resulta que este fin de semana somos más en casa y cuando he ido a preparar el postre..............no tenia suficiente queso!!!!!!!!, es domingo y esta todo cerrado asique he pensado "pues mezclo dos quesos diferentes y espero que salga algo"......acabo de probar el resultado y tengo que reconocer que me encanta como sabe, son dos quesos suaves pero estoy segura de que si le metemos un queso más fuerte tiene que estár igualmente delicioso.



























INGREDIENTES:


Un rulo de galletas María.
40 grs. de mantequilla.
100 grs. de queso mascarpone.
100 grs. de queso untar.
200 ml de nata para montar.
40 grs. de azúcar.
5 grs. de gelatina neutra.
Mermelada de melocotón.


ELABORACION:


Triturar las galletas.
Fundir la mantequilla.
Mezclar.
Poner como base en los vasitos elegidos.
Dejar reposar en el frigorífico.
Poner en un cazo la nata, el azúcar y el queso.
Calentar hasta que se disuelva el queso.
Mezclar todo bien.
Apartar del fuego.
Añadir la gelatina.
Mezclar.
Poner en los vasitos.
Dejar enfriar en el frigorífico.
Decorar con Mermelada al gusto (yo utilizé mermelada de melocotón).

miércoles, 18 de septiembre de 2013

MARMITAKO DE CALAMARES

Menos mal que el calor empieza a dejarnos un poquito, al menos a ratos porque cuando empezamos a decirle adios vuelve de nuevo, aunque gracias a esos ratitos he podido sacar de nuevo el puchero que tanto nos gusta en casa y como nos pilló un poco de imprevisto pues no me quedó mas remedio que mirar por el congelador haber que clase de pescado encontraba y voilá de repente ahí estaban los calamares, asique, ni me lo pensé me puse manos a la obra y realizé el marmitako que tanto nos gusta!!!!!.





INGREDIENTES:


500 grs. anillas de calamar.
6 Patatas grandes.
2 Cebollas.
2 Pimientos verdes.
1 Tomate.
2 Dientes de ajo.
2 Pimientos chorizeros.
2 Ñoras.
1/2 Vaso de vino blanco.
Agua.
Aceite.
Sal.


ELABORACION


Poner en agua caliente los pimientos chorizeros y las ñoras a remojar.
Cortar las cebollas y los pimientos en trocitos muy pequeños.
Cortar los ajos.
Sazonar y refreir.
Pelar y cortar el tomate en taquitos.
Cuando esté a medias añadir el tomate.
Refreir.
Sacar la carne de las ñoras y los pimientos chorizeros.
Refreir.
Cortar las anillas de calamar por la mitad.
Añadir agua.
Añadir el vino.
Dejar cocer unos 30 mts.
Pelar y cortar las patatas en trozos.
Añadir agua.
Dejar cocer tapadas hasta que esten blanditas (unos 20 mts).


*** Esta receta se puede hacer en la olla expres y es mucho más rápida pero a mi personalmente me gusta hacerla en la cacerola normal, supongo que es una manía, pero cuando puedo me gusta cocinar con calma.

domingo, 15 de septiembre de 2013

BIZCOHO DE LIMON

En mi casa siempre hay magdalenas o bizcochos para desayunar,  a mi familia le encanta llevarse para el trabajo un trozo de bizcocho o un par de magdalenas (como los niños para el regreo) pero ayer por la tarde estaban mis tios en casa y a mi chico se le ocurrió preparar chocolate para cenar, y  me di cuenta de que no había nada para acompañarlo...................churros? demasiado complicado, magdalenas? no da tiempo a enfriarlas y cocerlas y volverlas a enfriar, asique, me acordé de este bizcocho que tiene un saborcito riquísimo que no necesita el acompañamiento del chocolate para comerlo porque no es nada seco, aunque si tenemos chocolate pues muchísimo mejor!!!!!.



 

INGREDIENTES:


3 Huevos.
250 grs. de Azúcar.
1 Yogurt natural.
250 grs. de harina de repostería.
1 sobre de levadura.
100 ml. de aceite de girasol.
Ralladura de un limón.
50 ml. de zumo de limón.

ELABORACION:


Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Precalentar el horno (arriba y abajo) a 180 grados.
Añadir el yogurt, el aceite, la ralladura y el zumo.
Volver a batir.
Mezclar la harina y la levadura.
Tamizar.
Añadir a la mezcla anterior.
Batir.
Añadir la pizca de sal.
Mezclar.
Poner en el molde elegio.
Hornear 40-50  mts.


**Fuente: Webos Fritos.

jueves, 12 de septiembre de 2013

SABAYON DE QUESO Y MIEL

Hoy vengo hasta el blog con una propuesta diferente.. "Un reto!!!!!", si un reto (bueno reto por llamarlo de alguna forma) entre mi gran amiga Laura y yo. La idea surgió este verano cuando hablando con ella le confesé que estaba muy desanimada con el blog y no me apetecía seguir, como siempre ahí estaba Laura animándome todo lo que podía y dándome su incondicional apoyo, cuando se le ocurrió la idea de que publicasemos algo juntas y poco a poco le fuimos dando forma hasta acordar lo siguiente: publicaremos todos los días 12 de cada mes, la receta que hagamos tiene que llevar el mismo ingrediente principal y las dos recetas deben ser dulce o saladas,¿Parece complicado elegir todo eso verdad???? pues os aseguro que Laura lo ha hecho todo super fácil, la verdad es que con personas como ella son todo facilidades, ahora más que nunca soy consciente de la suerte que tengo de contar con ella como una amiga incondicional...bueno, al lío que me emociono.....el ingrediente de este mes era la miel y por sorteo salió una receta dulce ....espero que os guste a todos mi propuesta.




INGREDIENTES:

GELATINA DE MIEL:

125 grs. de miel.
125 grs. de agua.
2 hojas de gelatina neutra.

SABAYON DE QUESO Y MIEL:

2 Yemas.
180 grs. de queso huntar.
50 grs. de miel.
50 ml. de agua.


ELABORACION:

GELATINA DE MIEL:

Poner en un cazo la miel y el agua.
Calentar sin dejar de mover hasta que se disuelva la miel.
Hidratar las hojas de gelatina en agua.
Quitar la mezcla de miel y agua del calor.
Añadir la gelatina.
Mezclar hasta que se disuelva.
Poner en los recipientes elegidos.
Dejar cuajar. 

SABAYON DE QUESO Y MIEL:

Poner un recipiente al baño María, teniendo mucho cuidado de que no llegue a hervir.
Poner todos los ingredientes en el recipiente.
Batir hasta que espese y tengamos la consistencia de unas claras montadas, (yo me he ayudado de unas varrillas electrícas), se suele tardar entre 15 -20 mts.
Una vez lograda la consistencia, poner a enfriar sin dejar de batir.
Poner sobre la gelatina de miel.

**Para presentar he rallado nuez por encima y lo he servido con barquillos, y la verdad es que el toque de la nuez con el queso y la miel nos a gustado muchísimo.


domingo, 8 de septiembre de 2013

GAZPACHO DE PEPINO Y MANZANA

Hola de nuevo a todos, ¿Como estais???? ya se que llevo tiempo entrando y saliendo a destiempo del blog pero esque se me ha complicado mi vida diaria y no tengo demasiado tiempo libre por lo que me cuesta un poquito más de lo normal encontrar tiempo para entrar en la cocina pero como es fin de semana, a cocinar!!!!! la verdad es que tampoco tenía demasiado tiempo ayer para preparar algo ligerito que llevar a casa de mis tios y si encima contamos con que mi tío es diabético pues más complicado, hace tiempo que vi por la red este gazpacho de pepino y manzana y la verdad es que me gustó que fuese diferente al gazpacho normal, por lo que me puse manos a la obra y el resultado os aseguro que es riquísimo.







INGREDIENTES:


1/2 Kg. de pepino.
1 Manzana golden.
240 grs. de agua.
30 grs. de aceite.
15 grs. de vinagre de manzana.
1/2 diente de ajo.
1 c/c. de sal.
Miga de pan (si os gusta más espesito, yo use como media barra).


ELABORACION:


Pelar los pepinos.
Cortar en rodajas.
Poner en el vaso de la batidora.
Pelar la mazana.
Hacer trozos.
Poner en la batidora junto con los pepinos.
Añadir el agua, el aceite, el vinagre y la sal.
Batir.
Poner la miga de pan en un plato.
Mojarla con parte del gazpacho que hemos triturado.
Añadir al resto del gazpacho.
Triturar.
Dejar en el frigorífico hasta servir.
Servir acompañado de picatostes y trocitos de manzana.

miércoles, 28 de agosto de 2013

BROWNIE DE GALLETAS OREO

Nunca había hecho el típico brownie en casa, la verdad que me encanta comerlo con helado pero siempre he pensado que lograr que ese interior quedase bien sería muy complicado y como siempre, la verdad es que no se que me ocurre que siempre me acabo liando y acabo complicandome la vida yo sola muchísimo mas. Al ir por la tarde al super vi unos preparados de brownie de galletas oreo y claro la niña que iba conmigo dijo "Uyh eso tiene que estar muy rico", y a mi mas chula que un ocho se me ocurrió decirle "Eso lo hacemos en casa y sale mucho mejor" ayyyyyyyyyyyh porque no estaría yo calladita pero ya era demasiado tarde, asique alli me vi yo por la tarde con la niña y el paquete de oreo......el resultado fué un brownie muy rico, os aseguro que repetiré.


sábado, 24 de agosto de 2013

NUGGETS CLASICOS

Realmente no se que tienen lo nuggets que a todos los niños les encantan, estos dias para cenar tengo peques en casa mas de lo habitual y para evitar protestas intento buscar cosas que les gusten sin complicarme demasiado en la cocina y si encima permiten que la niña me pueda ayudar y este entretenida un rato pues mejor que mejor, asique ayer, despues de pensar mil cosas para la cena vi en el congelador una bandeja de pechugas congeladas, y, como nadie sabía que decirme que querían para cenar se me ocurrió hacer estos nuggets, no añadí ningún ingrediente adicional a la carne porque yo quería que fuese el clásico nuggets, y que no hubiese protestas pero podeis añadirle el ingrediente que querais porque os aseguro que el resultado es buenísimo.



INGREDIENTES:


1 kg. de pechugas de pollo.
Harina.
Huevo.
Pan rallado.

ELABORACION:


Cortar las pechugas en trocitos.
Salar.
Triturar.
Coger montoncitos de carne del tamaño de una nuez.
Dar la forma deseada (yo no los dejé muy gordos porque al no tener freidora se quedan crudos por dentro).
 Pasar por harina.
Pasar por huevo batido.
Pasar por pan rallado, (yo usé un pan rallado especial que hay para crackers de la marca santa rita).
Freir en abundante aceite caliente.
Comer!!!!!!!

jueves, 22 de agosto de 2013

MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS

Llevo dias, semanas, meses, viendo como publicais mermeladas caseras de todos los tipos y yo me moría de la envia pero me daba muchísima pereza ponerme a ello, bueno mas que pereza era una especie de miedo, pánico a las mermeladas podiamos llamarlo y la verdad es que no se muy bien el motivo pero nunca me había atrevido a ponerme a ello, hasta que estuve en Denia estos dias y me ocurrió lo de siempre,"Viernes por la mañana, mercado de la fruta.......allá voy con mi chico (para que a pesar de las protestas carge las bolsas) y yo venga a comprar fruta de los huertos, esque me encanta, no lo puedo negar, verla tan fresquita, recien cogida........¿como resistirme a comprar???, no puedo!!!!, solución fin de semana comiendo fruta pero aún así, llegamos al domingo por la tarde y al volver a casa de nuevo, las palabras de siempre "ya te dije yo que era mucha fruta, se va a acabar estropeando" odio cuando me dicen esas palabras asique viendo vuestras maravillosas mermeladas alli fuí yo a buscar entre los recetarios que tengo de mi mami para ver como se hacía.....seguramente en cada casa se hace de una forma pero os aseguro que a mi marido le ha encantado (no debería haberle dejado comerla por protestar), en fín, espero que os animeis porque desde luego no tiene comparación a la comprada.




INGREDIENTES:


750 grs. de ciruelas peladas y deshuesadas.
375 grs. de azúcar.


ELABORACION:


Pelar y deshuesar las ciruelas.
Partirlas en trocitos pequeños.
Poner las ciruelas en una cacerola.
Poner unas cucharadas de azúcar.
Calentar un poquito para que el azúcar se disuelva.
Añadir el resto del azúcar.
Poner a cocer a fuego lento unos 30 mts. removiendo de vez en cuando.
Pasar por la batidora (en casa es que no quieren encontrarse trocitos).
Dejar cocer otrs 20 mts. removiendo de vez en cuando.
Guardar en los tarros elegidos.
Dejar enfriar (al enfriar se espesará un poquito más).
Tapar al baño María para su conservación.

lunes, 19 de agosto de 2013

TARTAR DE TOMATE

Hola a todos!!!!, se ha terminado el periodo vacacional y poco a poco espero poder ir cogiendo el ritmo necesario para publicar más a menudo en el blog porque el calor me tiene agotada, bueno el calor y los miles de proyectos en los que se involucra mi chico que al final siempre me acaparan a mi....en fin ya sabeis todos como es esto!!!!!!.
Aquí todavía hace un calor que te mueres, empiezo a desesperarme porque venga un poco de fresquito y poder poner un cocido, si, si, como lo leeis me muero por comer puchero...aunque de momento tendrá que esperar porque en casa seguimos con las ensaladas en casi todas las comidas y la verdad es que con este calor no apetece comer nada diferente.




INGREDIENTES:


TARTAR:

2 Tomates grandes.
1 Cebolla mediana.
1 Pimiento verde pequeño.

SALSA:


6 c/s. de aceite de oliva.
4 c/s. de ketchup.
2 c/c. de salsa Perryns.
Sal.
Pimienta.
 

ELABORACION:


TARTAR:

 Picar los tomates en cuadraditos.

Picar la cebolla en cuadraditos.
Picar el pimiento en cuadraditos.
Poner en una fuente.

SALSA:

Poner en un bol los ingredientes (aceite, ketchup, salsa Perryns, sal, pimienta negra).
Batir hasta emulsionar.

Mezclar la salsa con la ensada y mezclar.
Dejar enfriar hasta comer.

martes, 13 de agosto de 2013

MAGDALENAS DE ANIS

Ya se que cuando leais la entrada de mi blog pensareís "Otra vez magdalenas?????,  pues sí, también sé el calor tan grande que hace estos dias para encender el horno pero esque tengo que empezar a pensar en los desayunos de todos los dias, ya que para algunos las vacaciones  están a punto de terminar y entre esos algunos se encuentra mi familia........si, si, ya se que suena a excusa pero esque me muero por encender el horno, asique, cualquier excusa vale, no creeis?????.





INGREDIENTES:


250 grs. de harina normal.
6 Huevos, (300 grs. aprox).
250 grs. de mantequilla.
250 grs. de azúcar.
11 grs. de levadura química.
50 ml. de anís.
Ralladura de 1/2 limón.


ELABORACION:


Precalentar el horno a 200 grados.
Fundir la mantequilla en el microondas.
Reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se pongan esponjosos.
Añadir el anís y la ralladura de limón.
Mezclar.
Incorporar la mantequilla.
Mezclar.
Mezclar la harina con la levadura.
Tamizar.
Añadir a la mezcla anterior.
Rellenar las cápsulas 3/4 de su capacidad.
Hornear a 200 grados- 10 mts.

sábado, 27 de julio de 2013

REGRESO!!!!!!!!!!

Hola a todos y todas!!!!

Hace casi un mes que no paso por aquí, la verdad es que este mes ha sido muy  movido y no he  tenido ni un huequecito para ponerme delante del ordenador, aunque reconozco que con el calor que hace en Guadalajara tampoco me apetecía demasiado ya que mi central de operaciones "La cocina" es un horno en todo su ser, por la mañana aun puedo estar en ella pero sólamente a primera hora porque a eso de las once de la mañana empieza a coger temperatura y no hay aguante en ella...........¿Algún valiente que quiera probar a cocinar en ella estos dias????????........ya sabía yo que iba a tener una espantada general.

Asique, despues de mucho pensar en ello y de echaros a todos mucho de menos (aunque reconozco que el mes de desconexión me ha venido muy bien para hacer cosas diferentes) he decidido pegarme el madrugón algunos días de la semana y empezar a publicar de nuevo y por supuestisimo a volver a pasar por vuestras cocinas si esque hay alguien que como yo no se haya ido todavía de vacaciones.

Espero que todos y todas podais perdonar mi ausencia.

Un beso enorme.

domingo, 30 de junio de 2013

NUEVA DIRECCION DE BLOGLOVIN

Una entrada rapidita antes de comenzar a publicar la entrada de hoy....como todos sabeis mañana desaparece google reader asique antes de que se me complique más la existencia he decidido abrir mi cuenta en bloglovin, a continuación os dejo el enlace para todos aquellos que querais seguirme!!!.

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Un fuerte abrazo y feliz domingo.

jueves, 27 de junio de 2013

PASTEL DE TORTILLAS

Ya casi no me acordaba de como publicar en el blog, la verdad es que he tenido cambios en mi vida que me están costando un poquito asimilar y el blog ha quedado un poquito apartado, espero encontrar la calma para poder volver a dedicar un poquito de mi tiempo a él, cuando me he dado cuenta el verano ha llegado con todas sus consecuencias un calor horrible y mi cocina se achicharra durante la tarde porque el sol da en las ventanas de pleno, asique, las recetas facilitas, rápidas y fresquitas....no hay nada mejor en esta época.






INGREDIENTES:


8 Huevos,
1 Latita de champiñones laminados.
1 Lonchas de jamón cocido.
1 Latita de escabeche.
Aceite.
Sal.
Mahonesa.

ELABORACION:


Batir los huevos en un bol.
Escurrir los champiñones y reservar en un platito.
Escurrir el escabeche y reservar en un platito.
Cortar el jamón cocido en tiritas.
Poner una sartén con un chorrito de aceite.
Calentar.
Poner dos cacitos de huevo batido en la sartén.
Añadir los champiñones.
Cuajar la tortilla (no doblar, debe quedar redonda).
Poner dos cacitos de huevo en la sartén.
Añadir el escabeche.
Cuajar la tortilla.
Poner dos cacitos de huevo en la sartén.
Añadir el jamón cocido.
Dejar cuajar.
Hacer las tortillas que creamos necesarias (yo he hecho ocho).
Poner en un plato la primera tortilla
Cubrir con mahonesa.
Repetir la operacion con todas las tortillas.
Terminar con una capa de mahonesa.
Dejar enfriar hasta la hora de comer!!!!!.

sábado, 22 de junio de 2013

MAGDALENAS DE NARANJA

Estas fueron una de las primeras magdalenas que realizé cuando comenzé a experimentar con ellas, la verdad esque se me resistieron muchísimo hasta que logre que subieran.....me salian de todas las formas y maneras posibles, desparramadas hacia un lado, sin desparramar y las que más rabia de todas me daban eran las que subían y de repente al sacarlas del horno volvían a bajar, son unas magdalenas muy sencillitas de hacer y que después de mil pruebas puedo dar fé de que el super copete sale siempre, esque a mi me encantan las magdalenas con un buen copete!!!!.



INGREDIENTES:


4 Huevos medianos.
200 grs. de azúcar.
220 grs de harina repostería.
1 sobre de gasificante.
50 ml de zumo de naranja.
200 ml. de aceite de oliva.
Ralladura de una naranja.
1 Pizca de sal.

ELABORACION:


Mezclar los huevos con el azúcar.
Tamizar la harina con el gasificante.
Reservar.
Añadir a los huevos, el zumo, y la pizca de sal.
Batir con las barillas de la batidora durante 6  minutos.
Añadir el aceite.
Batir hasta que esté integrado.
Añadir la mezcla de harina y levadura.
Mezclar con un tenedor hasta que esté incorporada.
Añadir la ralladura de naranja.
Mezclar.
Servir en las cápsulas que vayamos a utilizar.
Reservar en el frigorífico 30 mts.
Antes de hornear espolvorear con azúcar (si se desea).
Precalentar el horno a 220 grados.
Hornear a 200 grados aprox. 15 mts. (hasta que estén doraditas).



**Fuente: Webos fritos

jueves, 20 de junio de 2013

TARTA DE QUESO FRESCO AL HORNO

Nosé cuantas tartas de queso llevo realizadas, tengo que confesar que aunque todas son deliciosas aun no he encontrado ese sabor maravilloso que tengo en la memoria de mi niñez, de la tarta de queso que hacía mi mami, ojalá le hubiese pedido la receta en su momento y ahora no estaría lamentándome y buscando por internet sin tregua todas las recetas que encuentro....como quejarse no sirve de nada aquí estoy con una nueva tarta de queso que es realmente deliciosa, asique, corriendo a prepararla antes de que el calor nos termine de achicharrar a todos y no podamos encender los hornos!!!!.



martes, 18 de junio de 2013

TRUCHA AL HORNO

Aquí seguimos con un tiempo loco de remate, o te mueres de frío o te achicharras de calor.......en fin que cuando hace calor mi cocina que tiene el sol en la cristalera desde la cuatro de la tarde se convierte en un horno por eso me cuesta mucho encender el horno si no es a primera hora de la mañana. El Sábado teníamos familia a comer (menos mal porque si es a cenar creo que hubiese tirado de embutidos y arreglado), asique ahí estaba yo a las siete de la mañana con la cocina en marcha y mi pescado en la encimera, necesitaba preparar las truchas de forma que aguantaran el "recalentado y no se notase", asique, mirando en mis cuadernos vi esta receta que creo que sólo había preparado una vez, la verdad es que no se por qué pero a veces tengo recetas riquísimas arrinconadasy me complico la vida haciendo otras cosas que al final no tienen un resultado tan exquisito como el que os muestro.




INGREDIENTES:


150 grs. de guisantes.
250 grs. de champiñones.
100 grs. de jamón en taquitos.
3 Dientes de ajo.
1 Cebolla mediana.
2 c/s de harina.
Sal.
50 ml. de vino blanco.
250 ml. de caldo de pescado.

ELABORACION:

 

Limpiar las truchas.
Pasar las truchas por harina.
Freir.
Picar el ajo y la cebolla finamente.
Refreir.
Añadir los champiñones laminados.
Saltear.
Añadir la harina.
Sofreir.
Añadir el vino blanco.
Dejar evaporar unos minutos el alcohol.
Añadir los guisantes.
Añadir el jamón.
Dar unas vueltas.
Añadir el caldo.
Cocer 15 mts.
Rectificar de sal.
Colocar las truchas en una cazuela de barro.
Poner la salsa por encima.
Hornear 12 mts. antes de servir a 180 grados.


**Mis champiñones y mis guisantes eran de bote (mil perdones pero no me apetecía cocinar demasiado)  por lo que no tuve que cocer los guisantes previamente.

jueves, 13 de junio de 2013

BIZCOCHO DE PIÑA

Hace muchos meses que no publico ningún bizcocho, la verdad es que hace muchísimo que no hago ningún bizcocho en casa, cuando esta mañana mi marido me ha dicho "cuando vas ha hacer algo para mojar en el desayuno???", (si ya lo sé que mi chico es un poco bruto al hablar, en fin, es del norte y hay cosas que no se pueden cambiar) he pensado "cuanto hace que no hago bizcocho???" madre mía que desastre asique he mirado lo que había en la despensa a punto de caducar (esto me pasa demasiado ultimamente) y tachan, tachan....aquí os dejo mi bizcocho de piña, un poco improvisado lo reconozco, pero no hay nada mejor que un bizcocho facilito y encima rico.




INGREDIENTES:


5-6 aros de piña en almíbar.
4 Huevos.
250 grs. de azúcar.
100 ml. del jugo del almíbar.
2 c/c de esencia de vainilla.
100 grs. de mantequilla.
250 grs. de harina.
8 grs. de levadura royal.
Azúcar morena para espolvorear.

ELABORACION:


Untar el molde con mantequilla.
Espolvorear con azúcar morena.
Poner las rodas de piña en el molde.
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar en un recipiente los huevos y el azúcar.
Añadir el jugo del almíbar, la vainilla y la mantequilla.
Mezclar.
Tamizar la harina con la levadura.
Mezclar con la mezcla de huevos.
Poner en el molde.
Hornear 40 mts. aprox.
Desmoldar nada más sacar del horno.
Dejar enfriar en una rejilla.

martes, 11 de junio de 2013

MAFALDA CORTA CON ATUN

Hace unos días cuando estaba haciendo la compra en mi súper habitual descubrí que habían puesto una zona nueva dedicada a las pastas, no me lo podía creer, estaba alucinando, en esta última época por alguna razón que desconozco me encanta cocinar pasta asique cogí un paquete de cada una de las diferentes pastas que había....hoy para empezar he decidido hacer esta variedad nueva, me encanta la forma que tiene, pero jamás habría pensado que se llamaban Mafalda (como los famosos dibujos de cuando era pequeña), espero que os guste tanto como nos ha gustado en casa.





INGREDIENTES:


Mafalda corta.
1 Cebolla.
2 Latas de atún en aceite.
2 c/s de tomate.
25 grs. de aceitunas negras.


ELABORACION:


Cocer la pasta unos diez minutos en agua con sal y mantequilla.
Picar la cebolla en juliana muy finita.
Cortar las aceitunas negras en rodajas.
Escurrir el atún y poner el aceite en una sartén.
Añadir la cebolla.
Refreir.
Añadir el tomate frito.
Añadir el atún.
Añadir las aceitunas.
Dar unas vueltas.
Reservar.
Escurrir la pasta.
Añadir a la sartén.
Dar unas vueltas y servir.

domingo, 9 de junio de 2013

PANACOTTA DE FRESA Y VAINILLA

No sabeis el tiempo que he estado pensando en hacer panacotta pero nunca me he atrevido porque al ser un postre italiano me daba muchísimo respeto, miles de dudas surgían por mi mente "y si no logro la textura adecuada?, y si me sale demasiado líquido? y si sale demasiado mazacote????" en fín, que al final recurrí al blog de una grandísima amiga Recelandia, sus recetas son siempre espectaculares y allí estaba la panacotta de fresas (yo he modificado un poquito las cantidades porque necesitaba hacer más cantidad), asique ahora ya si que no podía resistirme, como no tenía fresas suficientes para hacer una panacotta solamente de fresa decidí hacer la mitad de vainilla (después de mezclar varias ideas de blogs diferentes) sin saber muy bien como quedaría esa combinación de sabores y reconozco que el resultado me ha gustado mucho.





INGREDIENTES:

PANACOTTA DE VAINILLA:

200 ml. de nata para montar.
100 ml. de leche.
2 yogures naturales sin azúcar.
100 grs. de azúcar.
6  Hojas de gelatina.
1 vaina de vainilla.

PANACOTTA DE FRESAS:

25 ml. de nata para montar.
75 ml. de leche.
300 grs. de fresa.
100 grs. de azúcar.
4 Hojas de gelatina neutra

ELABORACION:

PANACOTTA DE VAINILLA:

Remojar la gelatina en agua fría.
Poner a calentar la nata, los yogures y la leche.
Raspar las semillas de la vaina.
Añadir la vainilla.
Mezclar bien.
Retirar del fuego.
Añadir la gelatina.
Mezclar hasta disolver.
Poner la cantidad deseada en el recipiente que hayamos elegido para servirla.
Dejar cuajar en el frigorífico antes de añadir la panacotta de fresa.

PANACOTTA DE FRESA:

Limpiar y lavar las fresas.
Cortarlas en trocitos.
Triturarlas con la batidora.
Hidratar la gelatina.
Calentar la nata, la leche el pure de fresas y el azúcar.
Cuando esté disuelto el azúcar, colar la mezcla.
Añadir la gelatina.
Disolver en la mezcla.
Poner sobre la panacotta de vainilla.

Para terminar yo he preparado una Couliss de fresa  y la he puesto por encima un poquito antes de servir el postre.